









Перед вами торт у вигляді алюзії на соковиті ягоди жимолості у їстівному ящику з чорного шоколаду.
У кожній — відчуття, щойно зірваної з куща ягоди, з ледь вловимою зеленою свіжістю листя, що випадково потрапило до долоні разом із жменею ягід. Саме це відчуття живої природи ми відтворили інфузією на листі чорної смородини.
Далі — капсула з чорного шоколаду. Вона створює не лише відчуття крихкого хрусту, а й поглиблює саму природу жимолості, відкриваючи в ній нові відтінки та нові приводи для безупинного здивування. А весь її яскравий, екстравагантний й абсолютно самобутній характер ми огорнули м’яким йогуртовим ганашем із грецьким йогуртом.
заварний крем з жимолості: пюре жимолості, яйця, цукор, вершкове масло, кулі жимолість-смородина: пюре жимолості, зелене листя смородини, цукор, свіжі ягоди жимолості, шоколадна капсула, йогуртовий ганаш: білий шоколад, грецький йогурт, вершки, темно-синя шоколадна глазур, велюр, білий шоколад.
молоко, яйця, соя.
заварний крем з жимолості: пюре жимолості, яйця, цукор, вершкове масло, кулі жимолість-смородина: пюре жимолості, зелене листя смородини, цукор, свіжі ягоди жимолості, шоколадна капсула, йогуртовий ганаш: білий шоколад, грецький йогурт, вершки, темно-синя шоколадна глазур, велюр, білий шоколад.
молоко, яйця, соя.