Десерт Квітка Ванілі
Ваніль — чорне золото гастрономії. Розкіш, яку не демонструють — її впізнають. Відчувають. Розшифровують.
“Квітка Ванілі” — десерт – дегустаційний сет для тих, хто вміє слухати тишу смаку.
П’ять пелюсток. П’ять інтонацій ванілі — від м’яко-теплих з відтінками карамелі до пряно-деревних, із натяком на квіти та спеції.
Танзанія, Уганда, Мадагаскар. Ванільна карамель. Ванільне крем-брюле.
Кожна пелюстка — шар за шаром: ванільний ганаш, ванільна панакота, ванільний бісквіт, мигдалево-шоколадний хруст з тістом катаїфі.
Фінал — шоколадна глазур, велюр і витончена біла квітка.
Квітка Ванілі.
ванільний ганаш: білий шоколад, вершки, ваніль, ванільний бісквіт: яйця, цукор, пшеничне борошно, вершкове масло, ваніль, прошарок ванільна панакота: вершки, молоко, цукор, ваніль, желатин, хруст: мигдальне праліне, тісто катаїфі, молочний шоколад, намелака ваніль танзанія, намелака ваніль уганда, намелака ваніль мадагаскар, ванільна карамель, ванільне крем брюле: вершки, молоко, яєчні жовтки, цукор, ваніль, чорна шоколадна глазур, вкрита велюром, квіточка з ліпного шоколаду.
молочні продукти, глютен, яйця, мигдаль, цитрусові, соя.
Склад
ванільний ганаш: білий шоколад, вершки, ваніль, ванільний бісквіт: яйця, цукор, пшеничне борошно, вершкове масло, ваніль, прошарок ванільна панакота: вершки, молоко, цукор, ваніль, желатин, хруст: мигдальне праліне, тісто катаїфі, молочний шоколад, намелака ваніль танзанія, намелака ваніль уганда, намелака ваніль мадагаскар, ванільна карамель, ванільне крем брюле: вершки, молоко, яєчні жовтки, цукор, ваніль, чорна шоколадна глазур, вкрита велюром, квіточка з ліпного шоколаду.
Алергени
молочні продукти, глютен, яйця, мигдаль, цитрусові, соя.
