Все почалося з квітів каркаде. Приготовані за власною технологією, вони перетворилися на цукати з неймовірною текстурою і смаком, де зʼявляється кислинка гранату і вишнева глибина. Цей вибух смаку ми збалансували легким і ніжним полуничним кулі. П’янкого аромату і тривалого квіткового післясмаку надало кулі саусепу з нотами жасмину. Обовʼязково затримайтесь у цих відчуттях післясмаку, щоб дати саусепу розкритись.

Весна — це завжди соковита зелень. В нашій інтерпретації це ганаш на білому шоколаді з меленим листям вишні, що відкриває абсолютно новий смаковий вимір, де лунаютть квіти японської сакури, гіркий мигдаль і лікер мараскіно.

Цей букет підтримує мигдалевий бісквіт, що вбирає всю ягідно-квіткову палітру і робить її ще глибшою. А шар вибухової карамелі зверху — як перші промені весняного сонця, несила не посміхнутись.