Сет здивування №1
Десерти: Кийото, Спадок.
Еклери: суниця, шоколад, кокос.
Макарони: кардамон-зелене яблуко, жасмин-юзу, маракуя, убе-кокос, лаванда-бергамот, матча-вишня.
У сеті — десерт «Спадок», конопляний бісквіт, ганаш на основі білого шоколаду, мікс ягід — терен, чорноплідна горобина, обліпиха, а десерт “Кийото” з матчею, цитрусами та ягодами довершений японським бісквітом з юзу-лимоном. До них приєднуються еклери та макарони. Вишуканий баланс солодкого та сміливого — для тих, хто любить відчувати більше.
МАКІВКА
Японський бісквіт, вкритий шаром вершкового крему-маскарпоне і маку з молочним шоколадом, скручений у рулет. Ганаш на основі карамелізованого шоколаду та підсушені шматочки рулету в молочному шоколаді. А в центрі – цитрусове серце: лимонно-лаймова начинка з цукатами та шматочками кизилу.
СПАДОК
Конопляний бісквіт. Ганаш на основі білого шоколаду. Мікс ягід — терен, чорноплідна горобина, обліпиха — для контрастного балансу. Прошарок конопляного праліне та хрусткий акцент із конопляної пасти та молочного шоколаду.
СМАКИ
МАКІВКА
Японський бісквіт, вкритий шаром вершкового крему-маскарпоне і маку з молочним шоколадом, скручений у рулет. Ганаш на основі карамелізованого шоколаду та підсушені шматочки рулету в молочному шоколаді. А в центрі – цитрусове серце: лимонно-лаймова начинка з цукатами та шматочками кизилу.
СПАДОК
Конопляний бісквіт. Ганаш на основі білого шоколаду. Мікс ягід — терен, чорноплідна горобина, обліпиха — для контрастного балансу. Прошарок конопляного праліне та хрусткий акцент із конопляної пасти та молочного шоколаду.
