Розділи

Торт гілка Лічі

3,900

Торт, яким ми зізнаємось в нескінченній любові до лічі. В сезон скуповуємо в Сільпо кілограмами та лускаємо квіткову насолоду годинами. Лічі як устриці, але серед фруктів. Неможливо описати за що саме любиш, але ж любиш просто за все. От тільки працювати з лічі складно. Смак тендітний і крихкий, невимушено легкий і невловимий як час чи пісок крізь пальці. Зазвичай в поєднаннях з більш агресивними смаками одразу втрачається.

Але нам вдалося. Вдалося підібрати йому пару.

Мікс хрумкого, кислого, маринованого яблука з печеними яблуками, інфузованими в пюре лічі, і все це в тарілці з чорного шоколаду, а листя виконані з шоколадної мастики.

 

 

 

Молочні продукти
Шоколад
+-
Тезаурус смаків
Склад
Умови зберігання

Желе лічі зі шматочками зеленого яблука — білі квіти, свіжа солодкість

Ганаш з білого шоколаду з лічі — молоко з цукром, квіти ванілі

Капсула з білого шоколаду у велюрі з сублімованої малини — топлене молоко, коричневий цукор, іскри малини

Ганаш на основі білого шоколаду та пюре лічі, шматочки яблука в желе з лічі, желе з яблук, чорний шоколад, білий шоколад з сублімованою малиною, велюр, декор чорний шоколад, шоколадна мастика.

Зберігати при температурі +2 – +6 градусів  в хододильнику не більше 96 годин

Тезаурус смаків

Желе лічі зі шматочками зеленого яблука — білі квіти, свіжа солодкість

Ганаш з білого шоколаду з лічі — молоко з цукром, квіти ванілі

Капсула з білого шоколаду у велюрі з сублімованої малини — топлене молоко, коричневий цукор, іскри малини

Склад

Ганаш на основі білого шоколаду та пюре лічі, шматочки яблука в желе з лічі, желе з яблук, чорний шоколад, білий шоколад з сублімованою малиною, велюр, декор чорний шоколад, шоколадна мастика.

Умови зберігання

Зберігати при температурі +2 – +6 градусів  в хододильнику не більше 96 годин

ВИ НЕ МОЖЕТЕ ЦЕ ПРОПУСТИТИ

Додати в кошик
Карпатська ікра
370
Додати в кошик
Липень
315
Додати в кошик
Квітка цитрусу
375
Мова