Розділи

Сет Здивування №3

1,468

Ми вирішили запросити тебе в невеличку дослідницьку смакову екскурсію глибинами культурно-гастрономічного світу і нестандартних поєднань. 

Ти починаєш екскурсію в ЗДИВУВАННЯ №3.

На тебе чекають певні відкриття та смакові трансформації. Після дегустації твій світ вже ніколи не буде колишнім. Обіцяємо. 

Макарони: Бергадер-Шоколад + Лічі + Солона карамель + Юзу-Полуниця + Смородина + Шоколад

Еклери: Кокос + Дика суниця + Шоколад

Десерти: Лічі + Ендорфін

Відкривай. Досліджуй. Проривай кордони. Виходь за межі. Відчувай. 

Твої невгамовні експериментатори.



+-
ОПИС ДЕСЕРТІВ
ТЕЗАУРУС СМАКІВ

ЛІЧІ

Десерт, яким ми зізнаємося в нескінченній любові до лічі. В сезон скуповуємо в Сільпо кілограмами та лускаємо квіткову насолоду годинами. Лічі як устриці, але серед фруктів. Неможливо описати за що саме любиш, але ж любиш просто за все. От тільки працювати з лічі складно. Смак тендітний і крихкий, невимушено легкий і невловимий як час чи пісок крізь пальці. Зазвичай в поєднаннях з більш агресивними смаками одразу втрачається. Але нам вдалося. Вдалося підібрати йому пару. Мікс хрумкого, кислого, маринованого яблука з печеними яблуками, інфузованими в пюре лічі. Тримайте цю ніжність і нікому не віддавайте.

ЕНДОРФІН

Наш шоколадний наркотик. Шоколад, як відомо, найцінніший продукт людства. Він король серед швидких дофамінів і зухвалий радник настрою. Цінність шоколаду неможливо переоцінити, а от складні смаки справжнього шоколаду варто навчитись розрізняти та оцінювати. Бо шоколад буває не тільки солодким, а ще і квітковим, землистим, пряним, ягідним, кислотним. Надзвичайно цікавим як справжня мандрівка. Захопливим як кадри National Geographic. Всеохоплюючим як чисте щастя.
А щоб ще більше стимулювати організм до виробітку гормону щастя, ми надали Ендорфіну форму молекулярної формули серотоніну, джерела того самого необтяженого щастя, якого так бракує зараз.

ЛІЧІ

Желе лічі зі шматочками зеленого яблука — білі квіти, свіжа солодкість.
Ганаш з білого шоколаду з лічі — молоко з цукром, квіти ванілі.
Капсула з білого шоколаду у велюрі з сублімованою малиною — топлене молоко, коричневий цукор, іскри малини.

ЕНДОРФІН

Збитий ганаш на сінгл-оріджін шоколаді з Танзанії — шипшина, смородина, какао.
Шоколадна карамель — іриски, шоколад 82%.
Шоколадний бісквіт з хруским праліне мигдалю з какао-бобами — вафлі, какао-боби, землистість, брауні.

 

ОПИС ДЕСЕРТІВ

ЛІЧІ

Десерт, яким ми зізнаємося в нескінченній любові до лічі. В сезон скуповуємо в Сільпо кілограмами та лускаємо квіткову насолоду годинами. Лічі як устриці, але серед фруктів. Неможливо описати за що саме любиш, але ж любиш просто за все. От тільки працювати з лічі складно. Смак тендітний і крихкий, невимушено легкий і невловимий як час чи пісок крізь пальці. Зазвичай в поєднаннях з більш агресивними смаками одразу втрачається. Але нам вдалося. Вдалося підібрати йому пару. Мікс хрумкого, кислого, маринованого яблука з печеними яблуками, інфузованими в пюре лічі. Тримайте цю ніжність і нікому не віддавайте.

ЕНДОРФІН

Наш шоколадний наркотик. Шоколад, як відомо, найцінніший продукт людства. Він король серед швидких дофамінів і зухвалий радник настрою. Цінність шоколаду неможливо переоцінити, а от складні смаки справжнього шоколаду варто навчитись розрізняти та оцінювати. Бо шоколад буває не тільки солодким, а ще і квітковим, землистим, пряним, ягідним, кислотним. Надзвичайно цікавим як справжня мандрівка. Захопливим як кадри National Geographic. Всеохоплюючим як чисте щастя.
А щоб ще більше стимулювати організм до виробітку гормону щастя, ми надали Ендорфіну форму молекулярної формули серотоніну, джерела того самого необтяженого щастя, якого так бракує зараз.

ТЕЗАУРУС СМАКІВ

ЛІЧІ

Желе лічі зі шматочками зеленого яблука — білі квіти, свіжа солодкість.
Ганаш з білого шоколаду з лічі — молоко з цукром, квіти ванілі.
Капсула з білого шоколаду у велюрі з сублімованою малиною — топлене молоко, коричневий цукор, іскри малини.

ЕНДОРФІН

Збитий ганаш на сінгл-оріджін шоколаді з Танзанії — шипшина, смородина, какао.
Шоколадна карамель — іриски, шоколад 82%.
Шоколадний бісквіт з хруским праліне мигдалю з какао-бобами — вафлі, какао-боби, землистість, брауні.

 

Мова