КАРДАМОН

Уявіть спраглий, спекотний, пряно-пʼянкий дух старого Ієрусалиму, де в кожному закутку вузьких вулиць тебе вичікує казковий, майже міфічний подих кави з кардамоном. Цей аромат ніби задає систему координат східності, а смак такий глибокий, що може снитися роками. Наш десерт — трансферінг в ту саму реальність, де люди пʼють каву з кардамоном, мають віру та вміють бачити світ крізь метушню.

КАЛІФОРНІКЕЙШН

Десерт на честь фісташок з Каліфорнії, пісні RHCP та культового серіалу з Девідом Духовні (олди зрозуміють). А якщо без жартів, то чи не вперше, створюючи фісташковий десерт, ми пішли іншим шляхом, обрали легкі текстури та неочікувані поєднання фісташок, мандаринів, ананасів та азійських цитрусів. І надихнулися ми на цей твіст не в Каліфорнії, а в подорожі до Барселони. Отакі непередбачуваності. Як і сам десерт.

КАРДАМОН

Мигдалеве праліне з зернятками зеленого кардамону — пряний, карамельний, смажений кардамон.
Кавовий еспресо-мус — молочний, природньо солодкий, майже флет-вайт.
Капсула-гель спеціальті фільтр-кави з апельсиновим фрешем — гіркий, цитрусовий, капуоранж.
Шоколадна карамель — землистий смак какао-бобів, іриски.
Хрусткі шматочки кардамонової булочки — булочка з кардамоном, пряний карамельний цукор.

КАЛІФОРНІКЕЙШН

Крем Філадельфія — вершковість, йогуртовість, солоність.
Фісташковий мус — солодка ялівцева травʼянистість, молочне морозиво.
Кулі ананаса з цедрою юзу та мандарина — квітковість, цедра, новий рік.