Десерт Калина
Хтось згадає пироги з калиною, які готувала бабуся, хтось відчує смак млинців, в яких калина лускала в роті, лишаючи приємну кислинку, а хтось — гарячий чай і перетерту з цукром ягоду зимовими вечорами.
Гіркота української ягоди, помʼякшена кумкватом, огорнута невагомим мусом з кафір-лайму, ніжна апельсинова панакота і невагомий бісквіт з фундучним праліне з українського горіха склалися в досконалу смакову композицію.
Дивуйся від захоплення, занурюйся у спогади, шукай натхнення. Смакуй українське.
Калинове кулі з кумкватом — терпкий, вʼяжучий, гіркий, цитрусовий
Апельсинова Панакота — молочний, пряний, цедра
Мус кафір лайм — пряний, травʼянистий
Бісквіт з пральне фундука — солодкий, свіжий, горіховий
Фундуковий бісквіт, шоколадний хруст, капсула калини, панакотта апельсин, ганаш кафір-лайм, ганаш каламансі, дзеркальна глазур, шоколад.
Зберігати при температурі +2 – +6 градусів в хододильнику не більше 96 годин.
Тезаурус смаків
Калинове кулі з кумкватом — терпкий, вʼяжучий, гіркий, цитрусовий
Апельсинова Панакота — молочний, пряний, цедра
Мус кафір лайм — пряний, травʼянистий
Бісквіт з пральне фундука — солодкий, свіжий, горіховий
Склад
Фундуковий бісквіт, шоколадний хруст, капсула калини, панакотта апельсин, ганаш кафір-лайм, ганаш каламансі, дзеркальна глазур, шоколад.
Умови зберігання
Зберігати при температурі +2 – +6 градусів в хододильнику не більше 96 годин.
