Яскрава малина, глибокий кунжут та свіжий юзу — несподіване поєднання досконалого балансу смаків, народженого з контрастів.

Ми побудували цей еклер як послідовність текстур і відчуттів. Хрусткий кракелін відкриває десерт і задає перший ритм. Всередині — крем із чорного кунжуту: насичений, глибокий, з тонкою горіховою нотою, що тримає всю композицію. Далі — соковите малинове кулі з лимоном, що освіжає і підкреслює ягідну іскристість. А зверху — алюзія на ягоди малини з юзу-ганашу.

Відкривайте для себе нове, бо іноді найцікавіші союзи народжуються між протилежностями.